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临沧的这些“野味”儿,吃过三种以上的请举手!
新闻来源: 发布人: 浏览数(230) 发布时间:2018.10.26

   一方水土养一方人,民以食为天,临沧市的饮食文化与其民族、宗教包容性较强的特点相互呼应,在受内地饮食文化影响的同时,也吸纳了当地鲜明的民族特色和地域特点,因此在临沧能品尝到和其他地方不一样的特色佳肴。

今天小编带大家去了解一下只有在乡村和大山里才能品尝到的“野味”!

一起来看看,你尝过的有几种?

  这是什么?马蹄香,性苦、甘、淡,气香,性平,无毒。内服利尿通淋、清热除湿,一味中药,苦、甘、香都占了!理所当然的可当野菜食用。


  马蹄香煮稀饭:清爽香甜、口味独特!民间多用马蹄香煮猪脚、  炖排骨等。

  酸蚂蚁是热带丛林气候中独有的一种蚂蚁,是临翔区澜沧江边众多百姓餐桌上的美食。酸蚂蚁又名黄金蚁、学名叫黄狡蚁。酸蚂蚁具有极强的祛风活血,扶正祛邪,抗炎镇痛功能。

  炒酸蚂蚁的特点:香酥可口,酸爽鲜美。还有强筋壮骨,养发美肤,抵抗衰老的功效。你敢吃吗?

   临沧各县乡镇均能品尝到的美食,炒蜂儿。用于食材的蜂蛹有黄蜂、罂蜂等品种,蜂蛹营养丰富,风味香酥嫩脆,是真正的纯天然美味食品。


  特点:味道鲜美,具有牛奶味。有强腰壮肾、宣肺润肠的功效。常食油炸蚕蛹既可为人体提供丰富的营养成分,又可消除疲劳,治疗多种心血管病、慢性肝炎、肾炎等病症哦~ 


  雪山泡根:也叫土党参,学名管花党参,党参属有乳汁的多年生草本植物,有补中益气、生津止渴、活血化淤等功效。

  雪山泡根炖猪脚:也叫土党参,学名管花党参,党参属有乳汁的多年生草本植物。特点:甘脆爽口、营养多汁,油而不腻。有强身健体功效。


  马台乡的“奶浆藤”百度里未找到学名,本地人也称之为”腰厘散“,是生长在澜沧江边的一种药用植物,全草入药。与“泡根”从外形上看有些相似,但一种生长在低海拔的江边,一种生长在雪山高海拔地区,泡根表面粗糙,“奶浆藤”表面更显光滑。两者口味也各不相同。


  “奶浆藤”炖排骨:口味香脆多汁、入口鲜美。有治劳伤、虚弱、腰腿疼痛、缺 奶、白带、咳嗽等功效。


  竹笋作为一种纯天然食品自古就享有“寒士山珍”、“素菜第一品”等美誉。竹笋富含人体所需的多种氨基酸和微量元素,还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点。常吃竹笋对肥胖、高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化等,有食养食疗之功效。

  舂竹笋: 用竹笋、核桃舂成泥状,配以姜叶、大蒜、姜、辣椒、精盐等 。特点:香味浓郁、软糯可口。临翔区马台乡江边一带的甜竹笋,笋昧甘甜,清香鲜美可口,营养丰富。

  鹿血糕:鹿血为鹿科动物梅花鹿和马 鹿的血液,系名贵中药。在民间也广为流传,视为中药之上品。早在宋代就有“刺血生饮”鹿血后“肤革充盈,健饮啖”的记载。临沧南美乡有专营特色养殖的梅花鹿,所以可以放心品尝啦!


  在野生山菜中,有一种甜蕨菜,素称“山菜之王”。这种野菜的营养价值很高,新鲜的蕨菜嫩芽可凉拌可煎炒,脱水保存后又可搭配各种炖汤,营养丰富。




  素炒甜蕨菜:对,没说错,是甜的!邦东马台一带有一种蕨菜,含有大量甜味氨基酸,整个氨基酸的含量比值和鸡蛋差不多,所以吃起来带着甜味,营养价值非常高。


   红尾巴鱼,也叫红尺舒,肉质细嫩。是一种非常娇嫩的野生鱼种,离开水几分钟就会死亡,这种鱼只生活在未污染的河中和小溪中,临沧的沟河小溪里均有发现。这种鱼最大也不过10余公分,可能正因为长不大,所以才有鲜嫩的肉质。

  小红番茄炖红尾巴鱼:用本地的小番茄炖红尾巴鱼,味鲜,肉质细嫩,酸爽可口!

  山胡椒学名木姜子、野胡椒、香叶子。看着通体绿色小颗粒的山胡椒,弄破一点皮闻起来有一种特殊的气味,尝一口还有一点辣口。第一次品尝,还真有点难接受。但就这是这种绿色的小颗粒,在会吃的临沧人手中能让它变成了最佳美食。


  凉拌山胡椒,最自然生态的吃法就是凉拌,也是最野性、最挑战的吃法,那个辛辣的味道可以让你情不自禁的掉下泪水来:

  这是什么东西,我怎么从来没吃过?


临沧大雪山顶与澜沧江边高差达2700米,地形的复杂性给人们提供了大量不同种类的野生食材,极大的丰富了当地人们的餐桌,影响着当地人民的饮食习惯!

朋友们,如果你来了临沧,这些本地独有的“野味”儿可一定不能错过!

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